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“旦阳”牌黄酒营养分析

发布时间:2010.07.24 新闻来源:江苏省丹阳酒厂有限公司 浏览次数:
一、含丰富的氨基酸:“旦阳”牌黄酒经吉林大学、江南大学专门检测,含有17种氨基酸,其中人体必需但又不能合成的8种,故有“液体蛋糕”之美称。
二、黄酒中的蛋白质是酒中之最:是啤酒的4倍,且经微生物酶的降解,绝大多数以肽和氨基酸形式存在,极易为人体吸收利用。
三、含较高的功能性低聚糖:仅已检测的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖其中的异麦芽低聚糖,具有显著的双岐菌增殖功能、改善肠道微生态环境,促进B族维生素的合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收,提高机体新陈代谢水平,提高免疫力和抗病力,能分解肠内毒素及致癌物质,降低血清中胆固醇及血脂水平,被称为21世纪新型生物糖源,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
四、含有丰富的无机盐和微量元素:已检出无机盐18种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素,极易被人体吸收。
五、含多种生理活性成分:含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理 活性成分,具有清除自由基、防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。
六、维生素含量高:除维C等少数维生素外,黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。因黄酒主要以稻米、小麦为原料,除含丰富的B族维生素外,小麦胚中维生素E含量高达554mg/kg,黄酒长期发酵过程中,有大量的酵母自溶,将细胞中的维生素释放出来,可成为人体维生素一族很好的来源。
七、药用价值:黄酒是很好的药用必需品,既是药引子,又是丸、散、膏、丹的主要辅助材料,具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。
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